البروتينات هي الكتل البنائية الأساسية للجسم. وتشكل الأساس للهرمونات والإنزيمات والمناعوجلوبينات، وتشكل البنية الرئيسية للأنسجة العضلية من خلال البروتينات الليفية: الأكتين والميوزين.

وثمة حاجة إلى إمداد خارجي يومي لأنه، على خلاف الدهون، ليس لدى الجسم مخزون حقيقي للنيتروجين. وفي حال حدوث نقص، يصبح النسيج العضلي المتغير القابل للتعديل الأولوي للحفاظ على الوظائف الحيوية (Phillips, 2014).

1. المحددات البيولوجية لاحتياجات البروتينات

احتياجات البروتينات ليست ثابتة. إنها متقلبة حسب القابلية الحيوية للمصادر (درجة DIAAS) وحالة الفرد الفيسيولوجية.

أثر القيد الأيضي

يتسارع تحول البروتينات عندما يفرض قيد آلي. وتحكم هذه المتطلبات ثلاثة محاور:

• شدة المنبه: كلما زاد تجنيد الوحدات الحركية، زادت التفكيك البنيوي.
• مسار الطاقة: أثناء الجهود الهوائية الممتدة، قد تحرق بعض الأحماض الأمينية (لا سيما BCAA) للأغراض الطاقوية عبر تكوين الجلوكوز من البروتين.
• الكتلة الخالية من الدهون: يجب حساب الاحتياجات بالنسبة إلى الوزن الأيضي الفعال وليس إلى الوزن الكلي.

2. التحليل الكمي حسب الملف الرياضي

يلخص الجدول التالي التوصيات لتحسين تركيب البروتينات العضلية (MPS) وفقا للأدبيات العلمية الحالية (Morton وآخرون، 2018):

3. آلية الإصلاح: مسار mTOR مقابل AMPK

ينشط التدريب القوي الضغط الآلي مسار mTORC1 (الهدف الحلزوني للرابامايسين لدى الثدييات)، وهو المنظم المركزي لنمو الخلايا. ولكي يؤدي هذا المسار إلى تضخيم حقيقي، يجب أن تتوافر في الخلية تركيزات بلازمية مرتفعة من الأحماض الأمينية، وخاصة الليوسين.

الفسيولوجي المرضي للنقص في النيتروجين

يؤدي نقص البروتينات إلى انتقال الجسم إلى حالة تحلل ذاتي:

• قصور مناعي: انخفاض تركيب المناعوجلوبينات، مما يزيد من الضعف أمام العدوى.
• تلف المصفوفة الخارج خلوية: هشاشة الأوتار والأربطة بسبب نقص تجدد الكولاجين.
• ذوبان العضلات: تنشيط إنزيمات الأوبيكويتين (MuRF-1)، مما يؤدي إلى تضاور الألياف من النوع الثاني.

4. سلم البقاء: التضحية العضلية

يعطي الجسم الأولوية دائما لتوازن "الأعضاء النبيلة" (القلب، والدماغ، والكبد). وفي حال انعدام الإمداد الخارجي، يستنفد مخزون البروتينات المتغير: العضلة الهيكلية. ويحرر هذا الإجراء الأساسي هياكل الكربون لإنتاج الجلوكوز، على حساب الأداء الرياضي.

الخلاصة: استراتيجية تدفق النيتروجين

وباختصار، الحفاظ على إمداد بروتيني متوازن ليس خيارا، بل هو ضرورة بيولوجية لحماية السلامة البنيوية للرياضي. وعبر التشبع المنتظم لمجموعة الأحماض الأمينية (التجزئة)، تكفلون الحماية من التحلل وتخلقون البيئة الضرورية للتضخيم التركيبي العضلي.

1. Phillips (2014) - مراجعة موجزة للعمليات الحرجة في العضلات الهيكلية البشرية المتدربة.
2. Morton وآخرون (2018) - مراجعة منهجية وتحليل متعدد وانحدار متعدد لتأثير تكميل البروتين على المكاسب الناتجة عن التدريب المقاوم.
3. Witard وآخرون (2014) - معدلات تركيب البروتين العضلي الليفي على أثر وجبة في استجابة لزيادة جرعات بروتين الشرش.