Description
La caséine micellaire également appelée “protéine totale de lait” est à la caséine ce que l’isolat est à la whey. C’est une caséine hautement pure pauvre en matières grasses et en lactose obtenue à partir de processus de micro-filtration et ultra-filtration ayant préservés les micelles originelles qu’on retrouve naturellement dans le lait.
La caséine micellaire est facilement mise en solution du fait de la présence des micelles. C’est une protéine parfaitement digestible contrairement aux caséinates qui ne le sont pas du tout. Les acides aminés qu’elle renferme sont assimilés lentement mais dans leur totalité. La durée d’action de la caséine micellaire est plus prolongée que celle exercée par les caséinates, ce qui est préférable pour une protection plus longue des muscles du catabolisme nocturne.
Du fait de sa digestion lente, la caséine micellaire délivre de manière prolongée un flux continu en acides aminés protéinogènes. C’est une protéine particulièrement en BCAA, en acide glutamique et en tyrosine qui agit lentement pour freiner le catabolisme et mieux protéger le tissu musculaire.
La caséine est une protéine de protection à action anti-catabolisante excellente la nuit avant le sommeil. Elle permet de préserver efficacement les muscles du catabolisme nutritionnel nocturne. Elle est également recommandée en tant que jonction alimentaire entre 2 repas trop espacés. Dans les phases de sèche, elle permet en association avec la whey de protéger efficacement le tissu musculaire des effets néfastes du catabolisme.
La caséine est une protéine hautement satiétogène. Elle constitue en ce sens un excellent choix de protéine dans les régimes de perte de gras.
